Warum ist der Red Delicious nicht mehr gut genug?

ipoma Ausgabe 02 präsentiert

Aufstieg und Fall

Wie der Red Delicious Apfel ein Opfer seines eigenen Erfolgs geworden ist

  • 70 Jahre lang beherrschte der Red Delicious den Apfelmarkt der USA. Mittlerweile taugt die einstige Ikone für viele nur noch als Deko-Objekt. Warum? 
  • Das offizielle Interpoma Magazin ipoma Ausgabe 02 bietet einige Einblicke zu diesem Thema im Artikel "Aufstieg und Fall"*.
  • "Aufstieg und Fall" bringt Stimmen von Fachleuten auf diesem Gebiet zu Gehör und zeichnet eine kurze Geschichte dieser Apfelsorte nach: Hier findest du einige Auszüge und Anregungen.
  • Hast du zusätzliche Fragen? Kontaktiere uns jetzt!


  1. Eine Geschichte der Red Delicious
  2. Stärken und Schwächen der Red Delicious
  3. Auf welchen Märkten ist Red Delicious noch beliebt?
  4. Der Red Delicious in der US-Apfelernte
  5. Der Mangel an Red Delicious Äpfel
  6. Mehr lesen

 
*von Bettina Gartner, S.18 ipoma Ausgabe 02, herausg. von exlibris, ©MesseBozen ITA 2022

Markus Bradlwarter

Markus Bradlwarter

Geschäftsführer des Sortenerneuerungskonsortiums Südtirol

Der Red Delicious ist ein Opfer seines eigenen Erfolgs geworden. Man wollte ihn immer schöner machen und hat dabei teilweise außer Acht gelassen, dass auch ein Apfel innere Qualitäten haben muss.

Markus Bradlwarter

Geschäftsführer des Sortenerneuerungskonsortiums Südtirol
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Eine Geschichte der Red Delicious

Ähnlich einer Coca-Cola-Flasche 

   

  • Der Red Delicious wurde in den 1880er Jahren vom amerikanischen Baumschuler Jesse Hiatt erfunden und in den 1920er Jahren von der Stark Company in ihr Sortiment aufgenommen. Von da an wurde er zu einer "Apfel-Ikone" in der Öffentlichkeit und zu einem der beliebtesten Äpfel auf dem Markt.
  • Der Red Delicious sieht derart lange frisch aus, dass ihn die New York Apple Association als Dekorationsobjekt in Kranzgeflechten und Tafelaufsätzen empfiehlt.
  • "Ähnlich einer Coca-Cola-Flasche steht der Red Delicious sicher auf seinen fünf Höckern, umhüllt von seiner vergleichsweise dicken Schale" sagt Markus Bradlwarter.

Stärken und Schwächen der Red Delicious

Wie die Lagerfähigkeit Geschmack und Textur beeinflusst

   

  • Obwohl sie viele Stärken haben, wie z.B. gesund, widerstandsfähig und lange lagerfähig sind, verschwinden die Red Delicious Äpfel langsam von den Obstplantagen und damit auch aus den Supermärkten. 
  • Der Grund dafür ist einfach: Obwohl der Red Delicious bei einer Lagerung von bis zu 8 Monaten noch frisch aussieht, der Geschmack und die Konsistenz leiden erhablich. Statt eines knackigen Gefühls beim Kauen, die meisten Äpfel erreichen den Makt bereits mehlig und ohne Geschmack.

„Auch Indien, Griechenland, Mexiko, die Türkei und Argentinien sind Märkte, die auf Tradition bedacht sind“, sagt Walter Guerra, der Leiter des Instituts für Obst- und Weinbau am Südtiroler Versuchszentrum Laimburg.

Der Red Delicious in der US-Apfelernte

  

  • Während in den 1980er-Jahren im Bundesstaat Washington, wo zwei Drittel aller Äpfel der USA produziert werden, etwa 75 Prozent der Apfelernte auf den Red Delicious entfielen, waren es im Jahr 2021 nur noch 16 Prozent.

Der Mangel an Red Delicious Äpfel

"Warum gibt es kaum noch Red Delicious zu kaufen?"

  

  • In den USA und in Europa drängen seit Längerem andere Sorten in die Regale, die einst der Red Delicious beherrschte: Gala – mit 21 Prozent Marktanteil im Jahr 2021 Marktführer in den USA –, Fuji, Honeycrisp.
  • Es ist also gerade der Erfolg ihrer Lagerfähigkeit, der zum Niedergang dieser einst sehr attraktiven Sorte geführt hat.
  • „Ein 08/15-Produkt interessiert niemanden mehr“ sagt Markus Bradlwarter „Es wird nicht lange dauern und der Red Delicious verschwindet ganz vom Markt.“
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→ Inhaltsverzeichnis ipoma Ausgabe 02

→ Quo vadis USA?

→ Mit Liebe und Handarbeit

→ Preview ipoma Numero 03 - Coming soon

→ Lese die ipoma Ausgabe 01

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Giulia Montanaro

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