Ben Schneider

Food Prototyping & Experience, NOI Techpark


Ben Schneider hat eine große Leidenschaft für Lebensmittel und wollte diese Welt immer ganzheitlich kennenlernen. Seine Reise begann mit einer Ausbildung zum Koch in der deutschen Sternegastronomie, im Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe, unter der Leitung von Lothar Eiermann, einem Mitbegründer der Nouvelle Cuisine in Deutschland. Seine berufliche Laufbahn führte ihn zu verschiedenen Stationen vom Jungkoch bis hin zum Küchenchef in Österreich, Norwegen, Südostasien und Südtirol. Hier arbeitete er in verschiedenen Küchen, vom Sternebetrieb bis zum Familienhotel mit Halbpension. 2015 schloss er erfolgreich seine Ausbildung zum Küchenmeister in Südtirol ab. 

Ben beschloss, seinen Bildungsweg fortzusetzen, und absolvierte ein Bachelor-Studium in „Food Management“ an der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf. Die Studieninhalte umfassten Landwirtschaft, Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelverarbeitung und -vermarktung. Seit 2013 arbeitet Ben für die Autonome Provinz Bozen - Südtirol. Seine Haupttätigkeit besteht in der Innovationsberatung und -begleitung von KMUs bei Forschungs- und Entwicklungsprojekten im Lebensmittelbereich. Anfangs war er verantwortlich für die strategische Entwicklung des Ecosystem Food. Später übernahm er im NOI Techpark die Verantwortung für das Technologiefeld Food, dessen Governance und Spezialisierungsstrategie sowie das Kitchen Lab, eine Versuchsküche für Produktentwicklung. Derzeit leitet er im NOI Techpark den Bereich Food Prototyping & Experience, wo er Projekte im kulinarischen Place- und Brandmaking betreut.

Um mehr über Ben zu erfahren, besuche sein LinkedIn Profil. 

Erfahre mehr über die Speaker vom BEAM Summit 2024!

16 Top Speakers aus der internationalen Hospitality Industry. Hier bei uns in Bozen. 


Mehr dazu ​