Bäckermeister
Der gebürtige Schwarzwälder eröffnete im April 2019 seine erste transparente Bio Backstube in München. Davor konnte er bei vielen internationalen Bäckereibetrieben Erfahrungen sammeln. Sein Credo: Genussprodukte in Bioqualität herzustellen, die auf der Tradition des Handwerks, dem Einklang mit der Natur und dem geduldigen Umgang mit allen Bio-Rohstoffen basieren.
Foto credits: Kathrin Koschitzki
Inzwischen ist das Team von Julius Brantner Brothandwerk auf über 50 Mitarbeiter:innen gewachsen. Für Julius ist es außerordentlich wichtig, die ursprünglichen Methoden und die Handwerkskunst zu bewahren. Er gibt traditionelles Wissen an seine Auszubildenden weiter, die an der Berufsschule gar nicht mehr gezeigt werden. Probleme bei der Personalsuche hat Julius nicht. Er begeistert für das Handwerk, was mitunter auch am stylishen und ästhetischen Design seiner zwei transparenten Bio-Backstuben liegen mag. Auch auf Social Media ist er aktiv und erreicht somit die jungen Zielgruppen. Julius Brantner hat erkannt, dass seine Mitarbeiter:innen die wichtigste Ressourcen im Unternehmen sind und hat somit den Blick auf das Bäckerhandwerk nachhaltig verändert.
Um mehr über Julius zu erfahren, besuche sein LinkedIn Profil.
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