Die Geschmacksjägerin
Ein Interview mit Flora Hohmann, ehemalige TV-Köchin und heute Slow-Food Verfechterin bei Alois Lageder
Flora Hohmann ist Küchenmeisterin und ehemalige TV-Köchin mit einem Master in Italian Food an der Slow-Food Universität in Pollenzo. Nach jahrelanger professioneller Erfahrung unter anderem im Restaurant Walter&Benjamin und der Tantris Natural Wine Bar in München, dem La Mirande in Avignon sowie im Restaurant La Selva in der Toscana, ist sie nun seit kurzem Executive Chef bei Alois Lageder Paradeis in Magreid. Dort bringen sie und ihr Küchenteam ihren Gästen den echten Geschmack lokal angebauter Produkte näher. Von ihren Kollegen der landesweiten Gastronomie wünscht sie sich mehr Mut einfacher zu kochen. Mit kleinen Schritten und Kreisläufen und vor allem mit Rezepten, die die Natur schreibt.