Vincent Gruis ist seit 1996 an der Fakultät für Architektur und gebaute Umwelt tätig, wo er 2001 mit einer Arbeit zum Thema "Wirtschaftliche und finanzielle Grundlagen für Baugemeinschaften" promovierte. Er hat in verschiedenen Fakultätsausschüssen mitgewirkt, unter anderem in der Kerngruppe von Architecture Curriculum Renewal (CURVE). Er wird regelmäßig zu Konferenzen und Symposien eingeladen und hat zahlreiche Publikationen in nationalen und internationalen Fachzeitschriften veröffentlicht.
Gruis forscht zu Organisationsstrategien in der Wohnungswirtschaft und geht der Frage nach, wie Immobilienverwalter und Bauträger ihren Bestand und ihre Aktivitäten an die gesellschaftlichen Herausforderungen anpassen können, insbesondere im Hinblick auf die Renovierung und Verwaltung des bestehenden Wohnungsbestands.