Direttissima presenta
La produzione locale di carne in Alto Adige
Quali sono le sfide di oggi nella produzione di carne in Alto Adige? Riguardano principalmente la macellazione o il marketing? Che vantaggi hanno le strutture su piccola scala? A questa e altre domande risponde il Dr. Thomas Zanon della Libera Università di Bolzano.
Un'attenzione particolare infine sarà dedicata agli esempi di integrazione della gastronomia con l'agricoltura locale.
On Demand su queste pagine, in lingua italiana.
