Ben Schneider

Food Prototyping & Experience, NOI Techpark


Ben Schneider ha una grande passione per il cibo e ha sempre voluto conoscere questo mondo in modo olistico. Il suo percorso è iniziato con una formazione come cuoco nella ristorazione stellata tedesca presso il Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe, sotto la guida di Lothar Eiermann, co-fondatore della Nouvelle Cuisine in Germania.

Il suo percorso professionale lo ha portato da posizioni di giovane cuoco a capo chef in Austria, Norvegia, Sud-est asiatico e Alto Adige. Qui ha lavorato in varie cucine, da ristoranti stellati a hotel familiari con servizio di mezza pensione. Nel 2015 ha completato con successo la sua formazione come maestro di cucina in Alto Adige.


Ben ha deciso di proseguire i suoi studi e ha conseguito una laurea in "Food Management" presso la Hochschule Weihenstephan-Triesdorf. I corsi comprendevano agricoltura, tecnologia alimentare, trasformazione e commercializzazione degli alimenti.

Dal 2013, Ben lavora per la Provincia Autonoma di Bolzano - Alto Adige. La sua attività principale consiste nella consulenza per l'innovazione e nel supporto alle PMI nei progetti di ricerca e sviluppo nel settore alimentare. Inizialmente era responsabile dello sviluppo strategico dell'Ecosystem Food. Successivamente, presso il NOI Techpark, ha assunto la responsabilità del campo della tecnologia alimentare, della sua governance e strategia di specializzazione, nonché del Kitchen Lab, una cucina sperimentale per lo sviluppo di prodotti. Attualmente dirige l'area Food Prototyping & Experience presso il NOI Techpark, dove supervisiona progetti nel campo del place- e brand-making culinario.

Per saperne di più su Ben, visita il suo profilo LinkedIn. 

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