Hospitality Gamechanger Summit
Fiera Bolzano (Italia)
Il BEAM Summit è la piattaforma di networking per innovatori ambiziosi che desiderano ispirare e cambiare l'hospitality con le loro soluzioni visionarie.
BEAM è un Think Act, più di un Think Tank - non solo pensare, ma anche agire! - e promuove lo scambio interdisciplinare nell'industria dell'hospitality.
2024: Empowering Teams & Thrilling Guests
Nel 2024 abbiamo posto l'accento sulle persone - sia come dipendenti che come ospiti. Si è parlato delle nostre visioni e soluzioni per: l'attrattività del settore e la carenza di personale qualificato, gestione del talento e leadership dei dipendenti, digitalizzazione e interazione uomo-macchina, cultura aziendale e posizionamento del marchio.
Vuoi immergerti nuovamente nei discorsi del BEAM Summit 2024? O non hai avuto tempo di partecipare quest'anno? Qui troverai brevi riassunti di alcune keynote interessanti.
I giovani della Generazione Z sono clienti difficili, sia come ospiti che come dipendenti. Il capo d'abbigliamento più costoso di Yaël Meier è una scarpa che esiste solo nel Metaverso, un filtro su Snapchat. "Per me e la mia generazione, questo è normale", dice Meier. Questo pone l'intero settore di fronte a sfide completamente nuove. La vita della Generazione Z è caratterizzata da un rapido cambiamento. Nuovi trend emergono e ogni giorno scompaiono marchi che non sono riusciti a sopravvivere. O qualcuno si ricorda ancora di Nokia? Tuttavia, la Generazione Z non è omogenea. Max Verstappen e Greta Thunberg appartengono entrambi a questa generazione, ma non potrebbero essere più diversi. "Il contesto di vita è decisivo", afferma Meier.
La Generazione Z è sempre connessa, qui nascono movimenti come Fridays for Future o Black Lives Matter. La GenZ è influenzata dalla crisi climatica, non dall'11 settembre. "La sostenibilità è fondamentale per noi", dice Meier, "ma non la rispettiamo quando consumiamo." La GenZ ha denaro. La GenZ è illoyale – ma questo è un'opportunità, dice Meier, perché si possono facilmente entusiasmare i giovani per nuovi marchi. La GenZ detta tendenze, come il cibo vegano. La GenZ non ha voglia di lavorare? "Non è vero", dice Yaël Meier. "L'ospitalità semplicemente non è attraente per i giovani." Il salario è uno dei motivi principali per il cambio di lavoro nella GenZ, afferma Meier. Ma il salario possibile in futuro è più importante del salario d'ingresso. Meier presenta il suo modello Love-Job: le tre colonne del guadagno, dell'apprezzamento interno – cosa fa l'imprenditore per me? – e dell'apprezzamento esterno – come mi vede il mio ambiente? – possono bilanciarsi a vicenda. Lavori non attraenti dal punto di vista dell'apprezzamento interno ed esterno devono essere pagati di conseguenza meglio.
L'intelligenza artificiale rivoluzionerà il settore dell'ospitalità. Tuttavia, come ciò avverrà è ancora completamente aperto. Dove sta andando l'IA? Tra dieci anni, l'intelligenza artificiale gestirà da sola la prenotazione di un'intera vacanza, creerà menu interattivi con foto e video e selezione degli ingredienti, supporterà i dipendenti e trasmetterà conoscenza. Ma oggi? Tutti stanno affrontando questa difficoltà. L'integrazione dell'IA nelle aziende è piena di insidie. Chatbot, ottimizzazione dei prezzi e fedeltà del cliente su misura funzionano già bene. Una grande catena alberghiera ha fatto gestire completamente il reclutamento dall'IA, risultando in un calo del turnover del 25 per cento e del 12 per cento in meno di posti vacanti non coperti. Tuttavia, il 72 per cento "crede ciecamente" alle raccomandazioni dell'IA. "Se chiedi a un chatbot di dirmi il miglior hotel in città, il 70 per cento prenoterà la prima opzione - anche se sanno che potrebbe non essere la scelta giusta", dice Moritz Schröder.
Il ruolo dell'IA nel settore dell'ospitalità deve essere incentrato sul cliente. La chiave di ogni esperienza di successo risiede nella personalizzazione e nel servizio clienti eccezionale. Pertanto, lo sviluppo e il potenziamento dei team di esperti sono vitali per mantenere un servizio di alta qualità. "L'IA non ci sostituirà - spero", dice Moritz Schröder, "ma ci aiuterà." Necessario per questo: affrontare le paure! Costruisci applicazioni IA intorno all'utente e al suo flusso di lavoro. L'IA deve adattarsi a noi, non il contrario. Costruisci su ciò che è già presente. Sii pragmatico. Cosa ti disturba di più? Affrontalo! Comincia! Gli strumenti stanno emergendo; ora è il momento di iniziare.
Sara Abdel Masih definisce la sua idea di lusso non in base alle presenza di oggetti materiali, bensì in base a quello che viene percepito e al senso di umanità che viene riscontrato. Sara era una direttrice d'albergo di successo, ma a un certo punto si è resa conto che le persone intorno a lei vedevano solo i suoi titoli e i suoi successi – ma non più la persona che c'era dietro. Vedevano l'hotel, ma non Sara. Per questo motivo, Sara ha deciso di fare un passo indietro e ha rivolto la sua attenzione verso un altro set di esigenze, quelle che provengono dal funzionamento delle nostre capacità percettive: vedere, annusare, assaggiare, sentire, ascoltare. In che modo dovremmo definire il lusso? Cos'è che rende un hotel un "hotel di lusso"? "Non si riconosce attraverso la dimensione delle camere o dal numero di saune", dice Sara Abdel Masih. "Si riconosce dai sapori del ristorante, dalla sensazione delle superfici, dagli odori, dalla bellezza del luogo in cui ci si trova e dai suoni di sottofondo. Odori, dettagli, cibo, silenzio.
Il lusso non si riconosce dalle cose materiali, ma dall'eccellenza in ogni dettaglio. Ad esempio, l'arte della cucina rientra in una di queste eccellenze perché è creata dalle persone. L'eccellenza deve essere umana per essere tale“. Le nuove tecnologie arriveranno, dice Abdel Masih, ma non è questa la cosa più importante: "Dobbiamo mostrare la nostra vicinanza ai dipendenti di domani. Hanno talento, dobbiamo risvegliarlo e riconoscerlo. Dobbiamo ascoltarli, dobbiamo relazionarci con loro prima di tutto in quanto persone, poi come dipendenti". Questo non richiede titoli e riconoscimenti, ma relazioni che coinvolgano empatia e sensibilità."La tecnologia non prenderà il sopravvento se agiamo in modo appropriato".
Claus Sendlinger vuole innovare il settore dell'ospitalità con il suo campus a Berlino: sensibile, locale, biologico e saggio. Quale bene può fare l'ospitalità per il mondo? "L'ospitalità può aiutare se si concentra sulle persone e non sulle tabelle Excel," afferma Claus Sendlinger. "Non abbiamo bisogno di crescere in dimensioni; non ci servono 40 camere in più, ci servono nuove idee." "L'ospitalità significa prendersi cura delle persone, non affittare una stanza." Molti ospitanti hanno capito questo, dice Sendlinger, e coltivare il proprio cibo ha un enorme impatto.
Sendlinger ha sviluppato un campus a Berlino dove le persone possono lavorare e vivere su 14.000 metri quadrati e dove si sta ripensando l'ospitalità. Qui nascono idee su come attrarre nuovi dipendenti. "Ma il 90 per cento degli studenti del campus non vuole lavorare nella gastronomia," dice Sendlinger. Bisogna rivolgersi a nuove persone e appassionarle all'industria, anche se non è per nulla facile: "Non smettete di credere in voi stessi. Sembra facile, ma dopo il COVID, la guerra e l'esplosione dei costi di costruzione, non lo è stato affatto."
Dopo l'era dell'informazione viene l'era della salute psicosociale. "Non possiamo più tenere il passo con la marea e la velocità delle informazioni. Stiamo vivendo una continuazione di crisi come non ho mai visto prima. Tutto è in qualche modo rotto," dice Sendlinger. Non possiamo aspettarci aiuto dall'esterno: "Dobbiamo reagire noi stessi, non aspettare i politici. L'ospitalità ha i mezzi per farlo." Sendlinger, che ha dato il via al BEAM, aveva un messaggio per il pubblico: "Presto tutti parleranno degli argomenti che stiamo discutendo qui. Ma non possiamo solo predicare, dobbiamo agire!"
Oltre a un evento, BEAM è una piattaforma per i visionari e i protagonisti dell'hospitality. Offriamo un palcoscenico per presentare soluzioni globali, diffondere una mentalità trasformativa e promuovere la collaborazione intersettoriale tra i game-changer. Unisciti alla nostra community BEAM su LinkedIn e rimani in contatto con il futuro dell'hospitality!
